Hace unos pocos dias, caminando por un sendero del parque dei Colli Euganei comencé a sentir un suave perfume de cebolla o de ajo. Curiosamente este provenía de una pequeña de bellisimas flores blancas.
Esta planta es llamada en Italiano «aglio orsino», osea ajo del oso y es un tipo de ajo selvático.
Su nombre latino es (Allium Orsinum) y originario de Asia. Es una planta bulbosa de 30/40 centímetros de altura media, perteneciente a la familia de las Liliáceas. Se caracteriza por un tallo erecto que suele sostener dos hojas especialmente carnosas y, en la época de floración, pétalos blancos en forma de estrella.
Esta planta puede ser utilizada en la cocina ya que tiene un olor muy parecido al del ajo común, pero con un sabor más ligero. Tanto las hojas como el bulbo pueden utilizarse para dar sabor a los alimentos: con las primeras se puede preparar pesto, tortillas y condimentos para pescado, mientras que el segundo es especialmente adecuado para las sopas.
Fuente de información:
Aglio orsino, la pianta aromatica amata dagli orsi che fiorisce in primavera
Venezia e il Veneto 