La Polygonum Bistorta, es una pequeña planta herbácea que crece en lugares húmedos. En la medicina popular, era una de las plantas medicinales cuya infusión se utilizaba para tratar los trastornos intestinales e inflamaciónes de la boca.
Las partes utilizadas son las hojas y el rizoma. El rizoma se utiliza para preparar infusiones. Las hojas se consumen a menudo en ensaladas o sopas.
En Italia se encuentra en lugares herbosos y húmedos. Es común en los Alpes y los Apeninos a altitudes de 900 a 2200 m sobre el nivel del mar.
Venezia e il Veneto 