El invierno llega con el perfume de las castañas asadas…
La Castaña fue durante todo el medioevo uno de los alimentos principales de las personas pobres de Europa, y sin duda salvó a millones de morir de hambre durante los períodos de carestía.
Hoy la cosa no es asi, pero este alimento quedó en nuestro adn ya que «le castagne o marroni» como son llamadas en Italia, son una de las delicias de los mercados y ferias invernales, donde desde la distancia es posible sentir el aroma de las castañas asadas que los vendedores ambulantes preparan directamente en la calle y que venden calientes para la delicia de los paseantes.
Pero hay diferencia entre las Castagnas o Marroni?
La verdad es que corresponden a la misma especie botanica pero las castagnas son los tipos selvaticos y los marroni las variedades seleccionadas que generalmemte son más dulces y más faciles de pelar.
Visualmente las castagnas son normalmente más pequeñas, menos redondas y de un color mas oscuro
Venezia e il Veneto 